ワイン酒場 ガブリシャス GabuLicious 銀座店

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■Recommend■

その場で仕上げる！フランベチーズリゾット トリュフの香り 2,380円（税込） チーズの美味しさを「0秒」でお届け！「欧州リトアニア」産デュガスチーズの上で仕上げたチーズリゾット。芳醇なトリュフの香りがリッチな味わい。

贅沢マリアージュ！Gabuシチュー～国産牛すね肉のビーフラグー～ 980円（税込） 牛肉の旨味が詰まったラグーソースをシチュー仕立てに！【SDGｓ】ワインの皮等を余すことなく

GabuLicious Ham ～シャルキュトリー盛合せ～ 2人前から 980円（税込） 国内外の様々なハムをガブガブワインと一緒に♪

Smoking Carbo ～燻製だらけの大人なカルボナーラ～ 1,880円（税込） 燻製ベーコン＆燻製チーズの濃厚でスモーキーなカルボナーラに仕上げました。大人な味わい♪

■Main■

国産牛サーロインのタリアータ　ワインのパミスで 3,580円（税込） 旨味の強い霜降りと上質な赤身肉でとろける様な味わいのサーロイン。ワインパミスを使用したソースで全てに優しい逸品。

三重県産 松坂ポークのロースト デュクセルソース 2,180円（税込） 甘みとまろやかさを兼ね揃えた良質な肩ロース。芳醇なキノコソースでワインも進みます！

■Cheese■

チーズソムリエ厳選 チーズの盛合せ 1,480円（税込）

白糠産 ロビオーラ 580円（税込） 塩水で2日おきに表面を洗いながら、30日間熟成したウォッシュタイプのチーズ

カマンベール 580円（税込） 表面が白いカビで覆われており、内部はクリーム色で、トロリとしたチーズ

ゴルゴンゾーラ ピカンテ 580円（税込） 青カビが多くピリッとした味わいが特徴。ワインに合わせるゴルゴンゾーラ

本日のチーズ 580円（税込）

■Ham■

GabuLicious Ham ～シャルキュトリー盛合せ～ 2人前から 980円（税込） 国内外の様々なハムをガブガブワインと一緒に♪

スペイン産 ハモン・セラーノ 580円（税込）

ミラノ サラミ 580円（税込）

松坂豚の低温ロースト　 580円（税込）

イベリコ チョリソー 580円（税込）

■Cold Dish■

白糠産直モッツァレラと可愛いトマト のカプレーゼ 1,680円（税込） 北海道 白糠酪恵舎から直送のミルキーモッツァレラを使った彩り豊かなカプレーゼ

タイとスモークサーモンのカルパッチョ 柑橘ソースで 980円（税込）

クアトロチーズと龍のたまごのポテトサラダ 680円（税込） 定番ポテトサラダを4種のチーズで仕上げました。濃厚なコク旨卵がとろーりgood！

鰯とホロ苦野菜のアーリオ・オーリオ　 680円（税込） オイルサーディンをセルバチコと一緒に。

ディル香る キャロット・ラぺ 680円（税込）

イイダコの冷たいコンフィ 680円（税込） イイダコをじっくり低温調理し、冷たいコンフィで。バルサミコの酸味とマッチする味わい

オリーブ盛合せ 380円（税込）

季節の自家製ピクルス 380円（税込）

■Hot Dish■

グリルドアンチョビキャベツ 780円（税込） ワインに合うアンチョビ風味のキャベツソテー。熱々のスキレットでご提供。

イイダコ、カラフルトマト、カマンベールのアヒージョ 980円（税込） 彩りトマトとイイダコのアヒージョ。とろけるカマンベールがアクセントに

ムール貝の白ワイン蒸し　塩昆布とバターの風味 980円（税込） 塩昆布の旨味、バターのコクをまとめた和と洋の創作皿。白ワインと一緒に

やみつき”ISOBE”のフライドポテト　 780円（税込） 自家製の海苔バターで和えた、フライドポテト。

■Salad■

10品目野菜とアンチョビドレッシングのグリーンサラダ　 1,180円（税込） 素材の美味しさを楽しめる野菜好きに捧げるフレッシュサラダ。

2種熟成チーズのシーザサラダ 1,080円（税込） ワインに合うチーズサラダ。たっぷりのチーズとシャキシャキ野菜をご堪能。

■Pizza■

マルゲリータ ゴールデン ～黄金色のトマトソースと産直生モッツァレラ～ 1,280円（税込） 甘みの強い黄金色のトマトソースと白糠産ミルキーモッツァレラを使用したリッチなマルゲリータ

カルネ ハラペーニョ ～その日のお肉と刺激的な出会い～ 1,180円（税込） その日のCarne（肉）と辛みのハラペーニョを合わせたスパイシーなピッツァ。

８OTTO フォルマッジョ ～8種類のチーズを蜂蜜で～ 1,280円（税込） オット（伊:8）種類のチーズを使った食べる箇所によって味わいが変わるピッツァフォルマッジ。

チチニエッリ ... ～シラスに加え鰯も一緒に～ 1,280円（税込） しらすとイワシを使ったシンプルな漁師風のピッツァ。

■Pasta&Risotto■

その場で仕上げる フランベチーズリゾット トリュフの香り 2,380円（税込）

Gabuシチュー添え～国産牛すね肉のビーフラグー～ 980円（税込）

Smoking Carbo ～ 燻製だらけの大人なカルボナーラ～ 1,880円（税込） 燻製ベーコン＆燻製チーズ＆仕上げに瞬間燻製。濃厚でスモーキーなカルボナーラに仕上げました。

THE Meatソース！Gabuネーゼ～リガトーニと国産牛すね肉のビーフラグー～ 1,280円（税込） 全ての旨味が溶けだしたGabu自慢のミートパスタ！国産の牛すね肉をワインの皮を余すことなくじっくり煮込み見ました。

生ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ 1,480円（税込）

スパゲッティ アッラ ジャポネーゼ ～いくらとたらこの和風バター～ 1,380円（税込） 貝の出汁を使い、日本の旨味を一皿に仕上げた一皿。

ボンゴレ・ボンゴレ・ボンゴレ 山盛り3種の貝 1,480円（税込） ムール貝・浅利・蛤をふんだんに使ったパスタ。オイルベースのビアンコで。