そば職人【料理・フード】

そば職人【料理・フード分野】の仕事情報

料理・フード関連の業界への転職活動に役立つ、そば職人の仕事情報をご紹介。

そば職人とは「こだわりぬいたそばを打ってお客様に提供する」を主な内容とする仕事です。
吟味して仕入れたそば粉を使ってそばを打ち、ゆでて、具や薬味などとともに提供する。玄そばを仕入れて自家製粉をしたり、機械打ち、手打ちなど、製法は店によってさまざま。そばの種類は、実の中心部のそば粉を多く使った「更科」と、外層の粉も使った「薮」に大きく二分され、のれんに表示している店も多い。

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そば職人の知識、スキルを生かせるかも？【調理・コック・板前】の業界豆知識

調理・コック・板前とは？ 飲食店やホテルなどで調理を担当します。見習の間は本格的な調理はできませんが、一人前になれば、さまざまな場で活躍できます。 長く厳しい下積み時代を乗り越えれば一流の料理人へと続く階段が見えてくる！ 飲食店で調理を担当する仕事です。主な業務としては、材料の仕入れ、下ごしらえ、調理、盛り付けをキッチンで分担して行うことが多いようです。この世界では、就職してもいきなり包丁を持たせてくれることは少なく、まずは見習として皿洗いや後片付けからのスタートとなります。一人前になった自分の姿をイメージしながら、修業を積み、調理技術を徐々に高めていくことで、少しずつステップアップできます。 また、専門学校に入学し、料理の腕と調理師免許を手に入れる方法もあります。免許は必ずしも取得しなければならないわけではありませんが、採用条件にしている店も多いので、取っておいた方が就職には有利です。活躍の場は、料亭、一流ホテルのレストランから給食施設まで幅広く、腕と経験次第では独立や世界に羽ばたくことも可能なので、夢を描いて扉をたたきましょう。	時給相場
	やりがい度