メキシコ料理旅行-イサイズ旅行

トウモロコシの粉を薄くのばして焼いたトルティージャはいろいろな料理に使われるが、トルティージャにひき肉や野菜、チーズをはさみチリやトマトを使った辛いソースをかけて食べるタコス、肉やトマトソースをからめてオーブンで焼いたエンチラーダス、揚げた豚肉をソースにからめてトルティージャで巻いたカルニタなどがなかでも有名。トルティージャ・チップスをアボカドのディップにつけて食べるおつまみも人気がある。ほかにはチョコレートを使ったモレ・ソースの料理もメキシコ名物だ。