フィリピン料理旅行-イサイズ旅行

フィリピン料理の御馳走として有名なのは豚の丸焼きのレチョン。パリッとした皮が香ばしく、肉はジューシーでなかなかおいしいもの。もっと庶民的な名物はアドボと呼ばれる煮込み料理で、鳥や豚、シーフードなどを酢漬けにしてから煮る、甘酸っぱいフィリピン版おふくろの味だ。新鮮なシーフードを炭焼きにしたイニハウはフィリピン各地で食べられるが、日本人にも好まれるあっさりしたメニュー。刺身に似たキニラウも結構イケル。