トルコ料理旅行-イサイズ旅行

フランス料理、中国料理と並んで世界の３大料理のひとつだと言われているほど、奥の深いトルコ料理。香辛料をふんだんに使った中近東料理とオリーブオイルやトマトを使った地中海料理がひとつに溶け合って複雑な味を生み出している。オリーブオイルや油がたっぷり使われているわりにあっさりした味だ。名物は羊肉の角切りを串にさして焼いたシシカバブ。町でよく見かけるのは羊肉の薄切りを回転焼きにしたドネルケバブ。ひき肉のハンバーグのようなキョフテ、味のついたごはんをピーマンやブドウの葉に詰めたドルマもおいしい。