トスカーナ料理旅行-イサイズ旅行

フィレンツェで栄華を誇ったメディチ家のカトリーヌがフランス王家に嫁ぐときに伝えた料理がフランス料理の元祖となったといわれるほど洗練されたトスカーナ地方の料理。豊かな自然が生み出す素晴らしい素材を活かした料理が多い。名物はポルチーニ茸やキアナ渓谷の最高級の牛肉や鳥肉。特に炭火で焼いた香ばしいフィレンツェ風Ｔボーンステーキ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは有名だ。牛肉の胃袋を煮込んだトリッパにもトライしてみたい。季節なら香り豊かなポルチーニ茸も味わいたいもののひとつ。