湖南料理旅行-イサイズ旅行

広東省の北に位置する湖南省の料理で油やニンニク、唐辛子などの香辛料をタップリ使うのが特徴。しかし、辛いだけでなく蜂蜜を使うことでも有名で、特に富貴火腿と呼ばれる蜂蜜を使った甘いハムは湖南名物にもなっている。薄くスライスしてパンケーキに挟んで食べるのだが、爽やかな甘味が口に広がり、なかなかの美味。ほかにも牛肉をハスの葉と粘土で包んでオーブンで焼き上げた一品や、ひき肉のメロン詰めなど手の込んだ料理も多い。