カンボジア料理旅行-イサイズ旅行

タイ、ベトナムに挟まれたカンボジアは料理も両国の影響を受けている。調味料に欠かせないのがトンレ・サップ湖でとれる小魚を原料にした魚醤に似たソース。魚料理のブラホックは一度は試してみたい味。米を原料にした麺、クイティウもあっさりとして食べやすい。鳥とキャベツやモヤシに甘酸っぱくて辛みのきいたタレをかけて食べるサラダもなかなかイケル。辛い料理が多いのも特徴で真っ赤なカンボジア風カレーはひとくちで口の中がヤケドしそうになるほど。