広東料理旅行-イサイズ旅行

「食は広州にあり」というとおり、中国でも食べることに最も力が入っているのが広州。新鮮な海の幸、山の幸に恵まれた広州の広東料理はあっさりとした淡白で上品な味付けが特徴。「広州では、飛んでいるもので食べないものは飛行機だけ」などといわれるほどで、ほかにもヘビ、カエル、ネズミ、ネコ、ゲンゴロウ虫まで材料にしてしまう。もっと当たり前の料理でいえば、仔豚の丸焼き片皮乳猪、フカヒレのスープ魚翅などは試してみたいもののひとつ。