料理・お菓子・お酒を扱う注目のお仕事：カフェオーナー
人生の豊かな楽しみのひとつである「食」は、創造力を発揮し、多くの人を喜ばせることができる分野として、常に高い人気を集めています。
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カフェオーナー
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カフェオーナーは、コーヒーや紅茶の銘柄にこだわったり、スイーツを充実させたり、ランチ、アルコール類まで提供するなど特徴のあるフードメニューを考案し、自分の思い描くカフェを実現させることができます。
店舗デザインからメニュー構成、インテリア、食器選びなど、細部にわたるまで自分のこだわりを実現できる、やりがいのある仕事と言えるでしょう。
あなたもカフェオーナーとして、自分のこだわりがいっぱいのカフェを開いてみませんか？
| カフェオーナーの働く場所 |
| 自宅の一部を改装して店舗にする場合もあるようですが、店舗として貸し出している物件を利用するケースが一般的なようです。カフェを店舗展開している企業のフランチャイズ店として開業する方法もあるでしょう。 |
| カフェオーナーに必要なスキル |
カフェオーナーは、料理やデザート、ドリンクに関する知識や技能に加え、原価計算、資金繰りといった経営に関するノウハウを身につける必要があるでしょう。
また、カフェなど食関係の事業を行う場合には、食品衛生責任者の免許が必要なので、持っていない場合は､所定の養成講習会を受けて食品衛生責任者の資格を取得しなければなりません。 |
| カフェオーナーには、どうすればなれるの？ |
カフェオーナーになるための技術を習得するコースのあるスクールで学びます。同時にカフェでアルバイトをして、現場経験を積むのも良いでしょう。
修了後､資金の目処がつき、物件が見つかれば、保健所などへの届出を済ませて開業することとなります。 |
| カフェオーナーに関連する資格の詳細 |
■カフェプランナー
カフェに関する基礎知識から専門技術までを学び、カフェを総合的にプロデュースする資格にカフェプランナーがあります｡
おいしいコーヒーなどをいれ、お客様をセンスよくもてなすことをカフェビジネスととらえて、コーヒーやデザートに関する知識と技術、接客サービス、メニュー開発、店舗設計のノウハウなどを習得し、カフェをトータルプロデュースします。
この資格を取得することで､カフェ、レストランのオーナー、ホテルや旅館のカフェ、レストラン部門スタッフ、カフェチェーンのスタッフ、食材商社や食関連メーカーのプランナーやアドバイザーなどでの活躍が期待できます。
受験資格ですが､4級は実務経験1年以上で、講習会の受講者などが対象となります｡試験は年に2回実施されているようです。 |
| カフェオーナーには、どんな人が向いてるの？ |
カフェオーナーは､経営者として売り上げの管理等､経理全般を自分で行うので、会計などの事務処理もこなせる人に向いており､数字が苦手な人には不向きといえそうです。
また、お客さんとの応対は欠かせないため、明るく、人と接するのが得意な人にぴったりです。スタッフを雇う場合は､スタッフを束ねるリーダーシップも求められるでしょう。 |
| カフェオーナーのセンス度 ★★★★ |
| お店の名前から、インテリア、食器類に至るまで、自分のセンスを思う存分発揮できるのが、カフェオーナーという仕事です。自分のセンスを磨いて人気カフェオーナーを目指しましょう｡ |
| カフェオーナーの稼げる度 ★★★★ |
| 独自のカフェサービスやメニュー開発で店舗経営者が成功すれば、高収入も可能な仕事と言えるでしょう｡あなたのセンスとアイデアを存分に発揮しましょう。 |
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