過門香 上野バンブーガーデン店

メニュー

【担々麺フェア】

北海道産　小麦粉100％ - 安全・安心 こだわりのプレミアム中華麺使用

重慶麻婆担々麺 1,800円（税込） 四川を代表する痺辛の2品が見事に融合。辛さとボリュームは満足度絶大。

まろやか担々麺 1,800円（税込） 麻と辣の痺れる辛さをまろやかに仕上げた新しい担々麺。

四川担々麺 1,650円（税込） 香り豊かな白胡麻を使用した濃厚スープ。辛さ引き立つ粗引き唐辛子と、痺れる四川山椒の絶妙なバランスが口中に広がる至福の一杯。

柔らか三元豚とレタスの担々麺 1,800円（税込） 山形県平田牧場の三元豚と濃厚な胡麻の風味、自家製ガンラーの痺れる辛さ、三味一体の味わいを堪能。

本場汁無し担々麺 1,650円（税込） 自家製香味ラー油と肉味噌が麺との相性◎

【前菜】

ＫＡＭＯＮＫＡ冷菜3種盛合せ 2,400円（税込） コリコリ感がたまらない"クラゲの冷菜"、秘伝のソースがかかった"銘柄鶏の白蒸し"などの中華前菜王道をはじめ、選び抜かれた豊富な季節の食材を堪能できる逸品。※入荷状況により料理内容が変更になる場合がございます。

若鶏の白蒸し　"秘伝"赤タレソース/広州醤油ソース　各 1,980円（税込） ※写真は"秘伝"赤タレソースです。

キューリの和え物 ガーリック風味/四川風味　各 1,000円（税込）

ナスの冷菜 油淋ソース 1,200円（税込）

ピータン 900円（税込）

チャーシュー（6枚） 1,200円（税込）

過門香的 棒々鶏 1,980円（税込）

平田牧場 三元豚の重慶式ガーリックソース 2,200円（税込）

クラゲの冷菜 2,000円（税込）

【野菜】

八宝菜 2,800円（税込） 減塩調理承ります。

空心菜の炒め 2,500円（税込） XO醤又は広州醤油又は塩ガーリックからお選びいただけます。減塩調理承ります。

【海老料理】

大海老の特製マヨネーズソース炒め 2,800円（税込） 特大サイズ3尾/大サイズ6尾

大海老のチリソース 2,800円（税込） 特大サイズ3尾/大サイズ6尾

大海老と季節野菜の塩味炒め 3,000円（税込） 減塩調理承ります。特大サイズ3尾/大サイズ6尾

【フカヒレ料理】

フカヒレ小籠包(2ヶ) 1,080円（税込）

干し貝柱入りフカヒレスープ 一人前 1500円(税込)

カニ肉入りフカヒレスープ 一人前 1800円(税込)

フカヒレあんかけ麺 2,500円（税込）

フカヒレあんかけ御飯 2,400円（税込）

気仙沼産フカヒレ尾ビレの姿煮込み 10,000円（税込） 厳選した吉切鮫の尾ビレを使用しております。ヒレの食感をお楽しみください。フカヒレを引き立てる2種のソースからお選びいただけます。上海蟹味噌又は金華醤油。[上海蟹味噌]上海蟹1匹1匹から取り出した蟹味噌と、香り高い高知県産の黄金生姜を使用したオリジナルソース。濃厚な味と風味が特徴です。 [金華醤油]世界三大ハムのひとつである金華ハムから抽出したエキスをふんだんに使用。芳醇な香りと引き締まった味わいが特徴です

《最高級　幻のフカヒレ》 気仙沼産フカヒレ尾ビレの姿煮込み（600g以上） 80,000円（税込） 厳選した吉切鮫の尾ビレを使用しております。ヒレの食感をお楽しみください。フカヒレを引き立てる2種のソースからお選びいただけます。上海蟹味噌又は金華醤油。[上海蟹味噌]上海蟹1匹1匹から取り出した蟹味噌と、香り高い高知県産の黄金生姜を使用したオリジナルソース。濃厚な味と風味が特徴です。 [金華醤油]世界三大ハムのひとつである金華ハムから抽出したエキスをふんだんに使用。芳醇な香りと引き締まった味わいが特徴です

【海鮮料理・ナマコ料理・鮑料理】

海鮮3種のXO醤炒め/海鮮3種と季節野菜の炒め　各 3,200円（税込） 減塩調理承ります。

ナマコの醤油煮込み/ナマコの辛味炒め　各 6,000円（税込） ※写真は「ナマコの醤油煮込み」です。

鮑の煮込みオイスターソース/鮑のクリームソース煮　各 6,000円（税込） ※写真は鮑の煮込みオイスターソースです。

【肉料理】

過門香特製　北京ダック - 肉まで美味しい、過門香オリジナルスタイル。表面が飴色になるまで丁寧に焼き上げました。"天下美味"と称されたその味は、西太后も愛したと言われています。※2枚より承ります

若鶏の香味揚げ　油淋ソース 2,500円（税込）

本場ホイコーロー 1,700円（税込）

若鶏の四川唐辛子炒め/若鶏とカシューナッツ炒め　各 2,000円（税込） 減塩調理承ります。

本場の豚角煮（トンポーロー） 2,000円（税込）

黒酢の酢豚　旬の野菜添え 2,500円（税込）

銘柄牛のチンジャオロース 3,200円（税込） 減塩調理承ります。

銘柄牛のオイスターソース炒め/銘柄牛のXO醤炒め　各 3,200円（税込） 減塩調理承ります。

【豆腐・玉子料理・スープ】

重慶式麻婆豆腐（辛口） 2,200円（税込） 塩味を抑え、旨味を極めた、過門香の新しい「麻婆豆腐」。”麻(マー)”と”辣(ラー)”の伝統的四川辛味料理の代表格「麻婆豆腐」。四川料理の本場・重慶市で活躍した特級料理師が手掛ける過門香の麻婆豆腐は、人々を惹き付ける香り、痺れる辛さと複雑なスパイスを駆使した奥深い味わいが特徴。手間ひまかけて丹念に仕上げた過門香名物を、是非ご堪能ください。

白麻婆豆腐 2,200円（税込） 唐辛子油の辛さと山椒油香り高い辛さで仕上げた塩味の新しい麻婆豆腐です。見た目より辛さが引き立ちます。

黄金炒飯 1,600円（税込） 麻婆豆腐と是非ご一緒に召し上がりください

過門香特製　極上蟹玉 3,000円（税込） 減塩調理承ります。