ビストロ アン・ココット

メニュー

【自家製シャルキュトリー・自家製ソーセージ・前菜】

【アン・ココットの定番！不動の人気のSTAUBココット料理】

【ごちそうサラダ・前菜】

【STAUBオムレツ】

【STAＵB グラタン】

【スープ】

【STAUB肉料理】

〆の料理

【ちょこっとおつまみ】

【デザート＆ドリンク～誕生日のお祝いも可能♪※+800円(税抜)】

前菜

シャルキュトリー8 種盛り合わせ 1,848円（税込） ご注文率約 70％！人気 No.1 2 名様分の盛り合わせです。迷ったらまずはコレ！※3 名様盛りもご準備できます。

パテ・アン・クルート 1,958円（税込） 『シャルキュトリーの王様』といわれる、シャルキュトリーの技術が集約されたテリーヌです。鶏白レバーパテ、塩漬牛肉、塩漬豚タン、クルミ、ピスタチオを鴨のパテでまとめ、パイ生地で包み焼き上げ、焼き上がりにできた空洞にコンソメジュレを…猛烈な手間と時間がかかる一品。複雑かつ絶妙なバランスの味わいを是非♪

パテ・ド・カンパーニュ 1,430円（税込）

「岩中豚」の瓶詰リエット※バゲット付 1,430円（税込）

本日の前菜

ブッラータ（生モッツアレラ）とフルーツトマト、生ハム添え 2,200円（税込）

本日仕入の鮮魚のカルパッチョ ビーツソース 1,518円（税込）

自家製スモークサーモンと燻製玉子のサラダ 1,650円（税込）

和牛赤身ローストビーフのカルパッチョ 生マッシュルームのサラダ添え 1,650円（税込）

活アワビと茸のガーリックバターソテー ※バゲット付 1,650円（税込）

プリプリ海老と生マッシュルームのアヒージョ ※バゲット付 1,430円（税込）

フランス産生ハム＆無花果（イチジク）のサラダ 1,650円（税込）

ヨーロッパ産茸（ジロール、トロンペット）の半熟オムレツ 1,650円（税込）

自家製チキンコンソメスープ 600 660円（税込）

オニオングラタンスープ 880円（税込）

メイン料理

塩漬豚バラ肉と自家製ソーセージの『シュークルート』 2,420円（税込） アルザスの郷土料理。塩漬豚肉（プティサレ）と発酵キャベツ、自家製ソーセージ、自家製ベーコンが入ったちょっと酸味のある煮込み料理です。

和牛テールと自家製ソーセージの『ポトフ』 2,750円（税込） 塩漬した和牛テールを地鶏のガラでひいたブイヨンで香味野菜とともに約 5 時間コトコト煮込みました。ポピュラーな家庭料理ですがプロの技とこだわりが詰まっています。

フランス産鴨のコンフィと自家製ソーセージの『カスレ』 3,520円（税込） フランス南西部の郷土料理。主役はタルブ産の白いんげん豆。当店では鴨のコンフィ、豚すね肉、豚足、ソーセージと合わせています。

【ありたどり】骨付もも肉（350g）のコンフィ 2,200円（税込） コンフィとは？低温の脂の中でゆっくり加熱した保存食です。オーブンでパリッと焼いて提供します。

100％ビーフ ハンバーグ（250g）デミグラスソース 2,200円（税込）

岩手県産【岩中豚】ロース（200g）のグリル ジンジャーソース 2,200円（税込） DW 三元豚の中で一番美味しいSPF 岩中豚を厚切りでグリル。オリジナルのジンジャーソースで。

岩手県産【岩中豚】フィレ肉（200g）のパネ 茸のクリーム添え 2,200円（税込） 岩中豚の最高級部位「フィレ肉」をチーズを混ぜたパン粉を纏わせフライパンで焼いた料理（パネ）です。

仔羊のスパイス煮込み＆自家製メルゲーズ（仔羊ソーセージ）とスムール添え『クスクス』 2,200円（税込） 北アフリカ発祥のフランスでよく食べられている煮込み料理『クスクス』。アリッサ（唐辛子ペースト）をお好みで。

ブルガリア産マグレ鴨胸肉（約 200ｇ）ロースト 2,860円（税込） 赤身の旨味の強いマグレ鴨をオーブンでじっくりロースト。たっぷり野菜と甘めの赤ワインソースを添えて。

和牛赤身肉（120g）のロースト 茸のソテー添え 3,190円（税込） 九州産の和牛の赤身（クリミ）をじっくりロースト。なめらかなベルギー産じゃが芋のピュレを添えて。

和牛前バラ肉の赤ワイン煮込み『ブッフブルギニョン』 3,190円（税込） ★シェフのスペシャリテ★ビストロの定番料理。黒毛和牛のバラ肉の赤ワイン煮込みです。

骨付き仔羊背肉（約 200ｇ）と野菜のココットロースト 4,400円（税込） 骨付き仔羊を厚切りでじっくりローストしました。表面がカリッと焼けた脂身も美味しい。骨際は是非残さずお召し上がりください。

和牛フィレ肉のステーキ（150g） 6,380円（税込） 言わずと知れた和牛の最高級部位「フィレ」。ヘルシーで柔らかいフィレステーキはステーキの王様です。

牛スジの柔らか煮込みと茸のペンネグラタン 1,650円（税込） デミグラスソースで柔らかく煮込んだ牛スジとホワイトソースを重ねたアツアツグラタンです。

自家製ドイツソーセージ＆野菜のココット チーズソース 1,650円（税込） 自家製ドイツソーセージを野菜と共に、たっぷりのチーズソースを絡めてお召し上がりください。

デザート

プロフィトロール 715円（税込） シューにバニラアイスを詰めてホットチョコレートソースをかけたビストロの定番デザート。

カタラーナ 715円（税込） クレームブリュレの原型ともいわれるスペインカタルーニャの伝統スイーツ。

ガトーフィグ 770円（税込） 無花果（イチジク）のケーキ。バニラアイスを添えて。

カッサータ 770円（税込） ドライフルーツとチーズのセミフレッド

コーヒー/ エスプレッソ / 紅茶 550円（税込）

お酒のあて、おつまみ

北海道産水ダコの燻製 燻製マヨネーズと燻製パプリカ添え 858円（税込）